Минтай с картошкой в духовке

Сытное и несложное блюдо из разряда «два в одном» – минтай с картошкой в духовке. К нему не нужно придумывать гарнир, все, что нужно для полноценного обеда, запекается на одном противне. Такую рыбку можно сделать под разными «шубками»: из тертой моркови, томатов, сыра или зелени. Сегодня мы попробуем необычный способ приготовления – в молочно-яичной заливке.

Этот рецепт родом из далекого советского времени, когда на полках магазинов кроме минтая ничего не было. Вот и ухитрялись тогдашние хозяйки из одного и того же продукта готовить разнообразные и сытные блюда. Вторым доступным ингредиентом была картошка, которую все выращивали на дачных участках.

На основе этих двух доступных ингредиентов – минтая и картофеля – родился незатейливый рецепт, в котором рыба с овощами заливаются смесью яиц и молока. Омлет запекается в духовке, но вы можете его приготовить на плите.

Ингредиенты

Ингредиенты для минтая с картошкой

  • минтай без головы – 1 кг,
  • картофель – 3 шт.,
  • рафинированное растительное масло – 4 ст. л.,
  • соль – по вкусу,
  • яйца – 4 шт.,
  • молоко – 0,5 ст.

Время приготовления: 60 минут

Выход – 4-6 порций.

Рецепт приготовления минтая с картошкой в духовке

Если вы собираетесь запекать омлет в духовке, заранее включите ее и прогрейте до 180 градусов.

Почистите и обжарьте кусочки картофеля на сковородеКартошку почистите, нарежьте тонкими кружочками и обжарьте с растительным маслом в течение 2-3 мин., переворачивая, чтобы она равномерно прожарилась.

Выложите картофель на промасленный противеньЖареный картофель уложите в форму для запекания, предварительно сбрызнутую растительным маслом.

Разделайте минтай, филе посолите и поперчитеУ минтая отрежьте хвосты, снимите филе, удалите крупные кости. Несколько раз промокните очищенную рыбу бумажными полотенцами, так вы избавите продукт от избытка жидкости. Посолите и поперчите минтай.

Обжарьте рыбные кусочки на сковородеФиле нарежьте порционными кусками и обжарьте до золотистости на сковороде с растительным маслом (по 2 мин с каждой стороны).

Выложите филе минтая на картофель в формы для запеканияРыбные кусочки положите поверх картофеля, равномерно распределив по всей поверхности.

Взбейте яйца с молоком и сольюПодготовьте смесь для омлета. Яйца смешайте с молоком и солью, взбейте с помощью венчика.

Залейте блюдо омлетомРыбу с картофелем залейте омлетом.

Минтая с картошкой из духовки вынуть через 25 минутФорму с запеканкой поставьте в духовку. Готовьте в течение 25 минут.

По истечении указанного времени выньте форму из духовки. Обед готов, раскладывайте рыбу в омлете по тарелкам и зовите всех к столу!

Рецепт от Милены.

Совет от Еданы: чем заменить минтай?

Минтай когда-то считался наиболее доступной рыбой (в первую очередь – в плане стоимости). Сегодня в большинстве регионов он практически не уступает в цене остальным морским обитателям, поэтому его с легкостью можно заменить существующими аналогами. В моей семье предпочитают горбушу. Подготавливается для запекания она тем же способом.

Еще проще работать с уже готовым филе. Любите рыбку пожирнее? Можете выбрать филе пангасиуса. Менее калорийным вариантом считается тилапия, а лидером среди постных сортов является треска. Последняя кажется суховатой, но в омлете этот недостаток становится незаметным.

Советуем приготовить: Запеченный минтай в духовке. Для этого рецепта используется рыбина целиком, которая начиняется морковно-луковой начинкой.



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *