Домашний майонез за 1 минуту

рецепт домашнего майонеза

Сколько праздничных и будничных блюд предполагают наличие майонеза! И от какого количества вкусных салатиков нам пришлось отказаться в пользу здорового образа жизни и красивой фигуры! Ведь все мы давно знаем, что магазинный майонез далек от идеалов правильного питания, содержит много жиров и достаточно калориен.

Но выход найден: с помощью обычного погружного блендера, который есть сегодня практически на каждой кухне, мы можем сделать полезный и вкусный домашний майонез. И займет это у нас всего одну минуту! Кстати, когда много веков назад этот соус только-только появился на столах зажиточных французских дворян, то стоил он баснословно дорого. Высокая цена была обусловлена тем, что вручную взбивать яйца с маслом тогдашним поварам было невероятно трудно. И доступным для простого народа этот соус стал тогда, когда в обиход вошли первые кухонные приспособления для взбивания. Сейчас же, с наличием всевозможных электроприборов, приготовление майонеза и вовсе занимает считанные минуты.

Это действительно очень просто и очень вкусно, попробуйте один раз, и вы будете делать этот неповторимый французский соус постоянно!

Ингредиенты:

1— яйцо — 1 шт.;
— подсолнечное масло — 250 мл (для густого майонеза);
— лимонный сок — 1 стол. ложка;
— горчица — 1 чайная ложка;
— соль, специи по вкусу.
Масло и яйцо должны быть обязательно охлажденными (из холодильника).

Инвентарь, который потребуется, что приготовить домашний майонез: погружной блендер и глубокая узкая емкость для взбивания (обычно идет в комплекте с блендером, но подойдет и обычная высокая стеклянная банка).

Как сделать домашний майонез – пошаговое приготовление

21. Наливаем в емкость для взбивания масло.

32. Вбиваем туда яйцо. Поскольку домашний майонез – продукт, не подвергающийся тепловой обработке, яйцо должно быть предварительно помытое, чистое и, разумеется, только свежайшее. И лучше всего приобретать яйца для приготовления этого соуса только у проверенных продавцов.

43. Добавляем прямо в банку горчицу, свежевыжатый лимонный сок и соль. По желанию можно добавить любые специи по вкусу (я слегка перчу). Не перемешивать!

54. Погружаем блендер в масло так, чтобы накрыть головкой электроприбора желток.

65. Включаем блендер на скорость 2 (в принципе, на «единичке» тоже неплохо взобьется, но это в зависимости от модели блендера). Буквально с первых же секунд взбивания можно увидеть, как на дне уже появился белый слой майонеза.

76. Плавно поднимаем включенный блендер и наблюдаем, как снизу вверх вся наша смесь белеет и превращается в замечательный густой соус! Вся процедура взбивания длится около 10 секунд. Как видите, рецепт майонеза в домашних условиях достаточно прост. Взамен же мы получаем прекрасный, натуральный продукт без всякой «химии».

рецепт домашнего майонезаСовет: чем больше подсолнечного масла, тем гуще и, соответственно, жирнее майонез. Хотите сделать облегченный негустой соус — используйте около 200 мл масла.

Вот и все! Приятного аппетита!

Кормите ваших любимых здоровой едой!

Совет от Еданы:

Как-то мне довелось увидеть по ТВ, как готовит майонез знаменитый колумбийский повар Эктор Хименес-Браво. Так вот, запомнились несколько советов «от шефа», которыми я с удовольствием поделюсь и вами.

1. Если под рукой нет лимонного сока, можно заменить его уксусом.

2. Чем свежее яйца, тем дольше срок хранения у этого домашнего соуса.

3. Растительное масло необходимо добавлять частями – так можно будет избежать расслоения соуса.

4. Взбивать ингредиенты нужно на высокой скорости.

Копирование этой статьи ЗАПРЕЩЕНО!
loading...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *